Trago nesse artigo uma ideia genial de aproveitamento total do alho e da cebola nossa de cada dia utilizados em praticamente todos os preparos salgados na cozinha da dona de casa.
Que podem ser utilizados como adubo orgânico e repelente natural, suponho que já sabia, porém, como aditivo de sabor, vitaminas e charme ao sal de cozinha, suspeito que não! Pois para mim foi novidade e eu amei!
Barato, fácil e diferente! Como não amar?
As cascas do alho contém vitaminas do Complexo B, vitamina C, cobre, ferro, fósforo, potássio e selênio. Já as cascas de cebola contém fibras, vitaminas K, E e manganês além de compostos fenólicos e antioxidantes.
Uma alternativa para diminuir o uso do sal, já que a quantidade de cascas irá se sobressair a de sal trazendo mais sabor aos seus preparos do dia-a-dia.
É muito simples e não precisa de receita anotada e super explicada. O que devemos considerar é o fato da necessidade de lavar bem as cascas antes de usá-las; eu lavei bem e deixei de molho no bicarbonato. Em 1 litro de água acrescente 1 colher de sopa de bicarbonato por 15 minutos, enxague bem e deixe secar, caso seja necessário coloque as cascas no forno bem baixinho para secarem bem e evitar a formação de mofo.
Após estarem bem sequinhas coloque-as no triturador de temperos ou no liquidificador com sal grosso. Utilizei a proporção de 3 xícaras de cascas e 3 colheres de sopa de sal rosa grosso. Passei pela peneira porque achei que ficou muito grosseiro algumas partes das cascas.
Et voilà:
Para aproveitar as cascas na culinária anota essas dicas:
Caldo de Legumes: As cascas podem ser utilizadas para enriquecer o sabor de caldos e sopas. Lembre-se sempre de higienizar bem e deixá-las de molho no bicarbonato ou água sanitária. Além das cascas de alho e cebola, utilize cascas de batata, mandioquinha, cenoura, talos de brócolis, espinafre entre outros.
Óleo de alho caseiro: As cascas podem ser usadas para aromatizar o óleo ou azeite, criando um condimento de sabor intenso.
Aperitivo de cascas de batata: quando for cozinhar as batatas para um purê ou sopa, descasque-as e frite ou asse para obter um aperitivo saboroso e nutritivo.
Cascas de abacaxi: Com as cascas de abacaxi faça um delicioso chá ou utilize-as batendo no liquidificador com água e gelo para um suco refrescante e delicioso. Lembre-se de higienizar bem o abacaxi e peneirar o suco para consumir.
Cascas de banana: Podem ser usadas para fazer pães, bolos e até brigadeiro!
Cascas de melão: Sabia que dá para fazer uma geleia deliciosa das cascas de melão? Se quiser a receita deixe um comentário que trago aqui.
Nesse vídeo te ensino a utilizar as cascas e sobras de frutas para fabricação do seu próprio vinagre artesanal.
