Sal Temperado - O que iria para o lixo vira tempero saudável para sua comida

 Trago nesse artigo uma ideia genial de aproveitamento total do alho e da cebola nossa de cada dia utilizados em praticamente todos os preparos salgados na cozinha da dona de casa.

Que podem ser utilizados como adubo orgânico e repelente natural, suponho que já sabia, porém, como aditivo de sabor, vitaminas e charme ao sal de cozinha, suspeito que não! Pois para mim foi novidade e eu amei!

Barato, fácil e diferente! Como não amar?

As cascas do alho contém vitaminas do Complexo B, vitamina C, cobre, ferro, fósforo, potássio e selênio. Já as cascas de cebola contém fibras, vitaminas K, E e manganês além de compostos fenólicos e antioxidantes.

Uma alternativa para diminuir o uso do sal, já que a quantidade de cascas irá se sobressair a de sal trazendo mais sabor aos seus preparos do dia-a-dia.

É muito simples e não precisa de receita anotada e super explicada. O que devemos considerar é o fato da necessidade de lavar bem as cascas antes de usá-las; eu lavei bem e deixei de molho no bicarbonato. Em 1 litro de água acrescente 1 colher de sopa de bicarbonato por 15 minutos, enxague bem e deixe secar, caso seja necessário coloque as cascas no forno bem baixinho para secarem bem e evitar a formação de mofo.

Após estarem bem sequinhas coloque-as no triturador de temperos ou no liquidificador com sal grosso. Utilizei a proporção de 3 xícaras de cascas e 3 colheres de sopa de sal rosa grosso. Passei pela peneira porque achei que ficou muito grosseiro algumas partes das cascas. 

Et voilà:

Diz se apenas eu achou lindo!?! Ou você também??!

Aqui o excedente que ficou na peneira...

Para aproveitar as cascas na culinária anota essas dicas:

Caldo de Legumes: As cascas podem ser utilizadas para enriquecer o sabor de caldos e sopas. Lembre-se sempre de higienizar bem e deixá-las de molho no bicarbonato ou água sanitária. Além das cascas de alho e cebola, utilize cascas de batata, mandioquinha, cenoura, talos de brócolis, espinafre entre outros.

Óleo de alho caseiro: As cascas podem ser usadas para aromatizar o óleo ou azeite, criando um condimento de sabor intenso.

Aperitivo de cascas de batata: quando for cozinhar as batatas para um purê ou sopa, descasque-as e frite ou asse para obter um aperitivo saboroso e nutritivo.

Cascas de abacaxi: Com as cascas de abacaxi faça um delicioso chá ou utilize-as batendo no liquidificador com água e gelo para um suco refrescante e delicioso. Lembre-se de higienizar bem o abacaxi e peneirar o suco para consumir.

Cascas de banana: Podem ser usadas para fazer pães, bolos e até brigadeiro!

Cascas de melão: Sabia que dá para fazer uma geleia deliciosa das cascas de melão? Se quiser a receita deixe um comentário que trago aqui.

Nesse vídeo te ensino a utilizar as cascas e sobras de frutas para fabricação do seu próprio vinagre artesanal.

E aqui uma receita deliciosa de Copa Lombo Recheada e temperada com o sal de cascas de alho e cebola.

Conta pra mim nos comentários se você sabia de todos esses usos para as cascas de alimentos?!? Muitas vezes desperdiçamos comida jogando fora nutrientes e vitaminas que poderiam estar em nossos pratos.

Beijinhos e até a próxima!

•