Creme de amêndoas com laranja sanguínea

Eu enxergo o Natal dentro desta receita... Amêndoas e laranjas, não as laranjas comuns e sim a variedade sanguínea.

Mas vamos começar do começo... Pelas amêndoas.

As amêndoas vêm da amendoeira - Prunus dulcis - e são as oleaginosas mais valorizadas pela humanidade desde a antiguidade.

As amêndoas eram populares na dieta de antigos egípcios e algumas populações indígenas.

Antigos médicos ayurvédicos indianos acreditavam que as amêndoas aumentavam a capacidade cerebral, intelectual e a longevidade.

Bom não é?

E como no Natal aumentamos o consumo de frutas secas, desidratadas e de castanhas e oleaginosas, eu associo essa castanha linda e versátil ao Natal!

Agora vamos às laranjas!

Muitos pensam que a laranja sanguínea é um híbrido entre a toranja e a tangerina, porém, ela é apenas uma mutação de uma laranjeira. Sua coloração vermelha se dá por conta da presença de antocianina, um pigmento muito comum em algumas flores e frutos, mas incomum em cítricos.

A laranja sanguínea é rica em vitamina C e antioxidantes.

Existem no mundo três tipos de laranjas sanguíneas: Moro, Tarocco e Sanguinello.

Por ser tão linda sua cor avermelhada eu a associo ao Natal, vermelho e vivo!!!

Não parece um ornamento de Natal?

Porém, você pode fazer essa receita sempre que encontrar esta variedade, ela não é uma tradição natalina ou algo do gênero. A analogia é apenas minha! Rsrsrs

Ou, se não encontrar a laranja sanguínea, pode fazer com a laranja comum ou até mesmo suco de framboesas, morangos ou amoras.

Creme de amêndoas com laranja sanguínea

 Ingredientes para o creme de amêndoas

• 300 ml de creme de leite;
• 300 ml de leite;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de licor de amêndoas;
• 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor

 Modo de fazer

 Coloque numa panela o creme de leite, o leite e o açúcar e cozinhe em fogo até ferver. Enquanto o leite cozinha, hidrate a gelatina na água por dois minutos. Leve ao microondas por 12 segundos, para obter uma mistura mole.

 Quando a mistura de leite ferver, retire do fogo e adicione a gelatina amolecida. Mexa bem para dissolver. Caso seja necessário volte a panela ao fogo baixo até dissolver bem, não deixe ferver mais. 

 Espere a mistura amornar e acrescente o licor de amêndoas. Mexa para incorporar.

 Distribua em taças de sobremesa e leve à geladeira por três horas.

 Você pode consumir esse creme sozinho, sem nenhuma gelatina. Mas o charme da receita é a gelatina. Então bora lá?

Gelatina de laranja sanguínea

 Ingredientes

• 220 ml de suco de laranja; 
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor;
• 50 ml de água.

 Modo de fazer

 Hidrate a gelatina na água por três minutos.

 Esprema as laranjas e peneire. Coloque o suco em uma panela com o açúcar e aqueça em fogo baixo. Enquanto isso, aqueça a gelatina já hidratada no microondas por 12 segundos. 

 Quando o suco ferver, retire do fogo e adicione a gelatina amolecida. Mexa até dissolver por completo. 

 Deixe esfriar um pouco fora da geladeira. Quando estiver morno, verta a gelatina sobre o creme e espere três horas para servir.

É uma sobremesa linda, pra mim tem a cara do Natal! E esse natal tropical que vivemos pede sobremesas geladas e refrescantes.

Espero que tenham apreciado.

Caso não encontre a laranja sanguínea você pode fazer com a laranja normal, substitua na mesma quantidade especificada na receita. Se optar por outra fruta mais doce, pode diminuir o açúcar. E se fizer, não deixe de me contar!

Beijinhos!