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Vinagre aromático de Flor de Sálvia

Ahhh sálvia e sua magia! Linda e florida sálvia!

Existem aproximadamente 900 espécies de sálvia, entre elas a conhecida Salvia officinalis, amplamente utilizada na culinária.

Combina com carne, especialmente as mais gordurosas. Carne de porco, boi, frango entre outras aves ficam deliciosas com um pouco da erva aromática, assim como cebola, queijo e abóbora também ficam ótimos com um toque de sálvia.


Mas a sálvia que trago hoje é uma descoberta que fiz alguns anos atrás no sítio quando nem morávamos aqui ainda. 
Salvia coccinea, uma dentre as centenas de espécies do gênero Sálvia. Do latim, coccínea significa "de cor escarlate", daí os nomes populares sálvia de sangue, indian fire, red sage, scarlet sage. 
Planta de caule macio, da família das mentas têm flores vermelhas brilhantes atraindo assim beija-flores, borboletas e alguns pequenos pássaros.


Provavelmente nativa do México, é disseminada em todo o sudeste dos Estados Unidos, através da América Central e no noroeste da América do Sul abrangendo Colômbia, Peru e Brasil.
Percebo que elas florescem por toda extensão da mata, mas são mais abundantes em uma pequena estrada por trás da nossa casa, que faz fundos com a parte sul do sítio.
Por aqui elas são anuais, florescem do verão até o fim do outono e sempre que vou colher algumas flores me deparo com beija-flores se deliciando com as florezinhas vermelho brilhante!


 Esse ano colhi as flores para fazer um vinagre aromático e lindo! A imagem não faz jus a cor que ficou, um vermelho vibrante maravilhoso!
A receita é simples, meio litro de vinagre branco e algumas flores de sálvia. Deixe por sete dias, coe e utilize se tiver coragem, pois a cor é tão exuberante que dá pena de colocar na salada, mas valerá a pena, pois o sabor é único.
Beijinhos e até a próxima!

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Aproveitando os limões!


 Os dias estão mais frios e o fogão e forno acesos aquecem o corpo e a alma. Estamos com os limoeiros carregados de limões alaranjados e suculentos. 

Clicando aqui você confere duas lindas postagens em que falo dos limoeiros e limões da minha vida! ⌣ 


Temos tantos limões que salvei uma pasta no Pinterest com receitas para fazer e utilizá-los com mais frequência e sem ser na limonada do dia-a-dia!

Compartilho uma receita que retirei deste PIN , simples e fácil, de sabor delicado e textura leve, perfeito para um chá ou café da tarde. 



Fique a vontade para utilizar os limões a que tiver acesso, tenho certeza de que será uma explosão de sabores tanto quanto este que fiz!


Bolo de Limão Cravo


Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá do suco do limão cravo
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de raspas da casca do limão cravo
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 4 ovos
  • manteiga e farinha para untar as formas

Modo de fazer

Unte com manteiga e farinha duas formas para bolo inglês e reserve. 

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Em uma das tigelas, misture o leite e o suco de limão. Reserve. 

Em outra tigela peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Adicione as raspas de limão. Reserve. 

Em outra tigela para a batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média até a mistura estar bem cremosa, acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Abaixe a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescente, alternadamente e em três adições, a mistura de leite e a farinha, terminando com a mistura da farinha. 

Divida a massa nas duas formas e leve ao forno por cerca de 40 minutos, teste com um palito para verificar o ponto do bolo. 

Deixe esfriar por 10 minutos e retire-os das formas deixando-os esfriar completamente.

Espero que faça e se fizer me conta o que achou!



Beijinhos e até a próxima!


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