Flores na horta?

 E quem foi que disse que na horta não tem primavera? Tem sim e é uma grande alegria vê-la florida!
 Estamos em plena colheita das berinjelas plantadas no inverno e que estão florescendo e frutificando, dando-nos o imenso contentamento de apreciá-las penduradas em árvores, como se fizessem parte de uma cena de desenhos animados...

 A berinjela é um legume de cor e textura únicos, não há como enganar-se e confundi-la com outro; seu sabor levemente amargo  é proveniente de ácidos fenólicos existentes em sua composição e a reação que produz pigmentos castanhos quando cortada ocorre por conta da enzima polifenol oxidase, conferindo a este legume propriedades anticancerígenas, antimicrobianas e antivirais.
 Eu gosto de berinjelas empanadas, refogadas, disfarçadas de lasanha, em molhos de macarrão e afins...
 Continuando com a floração na horta, o agrião d'água é uma hortaliça que me encanta! Seu sabor picante marca presença em saladas, molhos e até em sopas e caldos, porém, é em sua floração que atingi-se a culminância de sabor agre, trazendo para qualquer receitinha cotidiana um quê de primor e sofisticação.

 O agrião tem betacaroteno, iodo, vitamina C, ferro, manganês, zinco, flúor, cálcio... enfim, é uma verdura riquíssima em vitaminas e sais minerais e com propriedades medicinais.

 Com tanta delicadeza nem imaginamos que o agrião é uma planta afrodisíaca, anti séptico, diurético e expectorante! Porém, seu uso como planta medicinal deve ser evitado em doses altas, uma vez que pode irritar os rins e não deve ser utilizado por gestantes.

 Flores, flores, flores... Elas estão por toda parte atraindo abelhas, borboletas e pássaros!
 Aqui no Brasil não temos o costume de deixar a cebolinha florir, uma vez que ao soltar os pendões com flores há de se pensar que está velha! Para mim ela está linda e gritando para fazer parte de minhas receitas e alegrar a cozinha com suas flores em forma de buquê redondo...

 A cebolinha tem um alto poder nutritivo e é um antibiótico natural, rica em flavonoides é um excelente anti inflamatório, tendo sido usada pelos romanos como um dos remédios mais populares para tratar dores de garganta.
 Este vegetal é mais comumente empregado para dar um toque final na preparação dos alimentos e quando a utilizamos não temos a ideia de que é tão rica em nutrientes e quais são suas verdadeiras propriedades! Podemos chamá-la de super vegetal, uma vez que é capaz até de combater a salmonela, bactéria presente em alguns alimentos e que provoca infecção gastrointestinal.
 Contrária ao pensamento da maioria dos produtores, eu não me importo de deixar as cebolinhas florescerem e aproveito suas flores em saladas, para embelezar purês e ensopados e para aromatizar picles e conservas.
 E você? Gosta de comer flores?