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Pequeno forno...


 Com toda certeza não dá para resistir e comer apenas um... É uma mistura entre visual e sabor que mexem com os sentidos e provocam as vontades!
 Estou falando do petit four ou aquelas pequenas bolachinhas amanteigadas e assadas, deliciosas e irresistíveis.


 O petit four é de origem francesa e se formos traduzir ao pé da letra fica "pequeno forno", o que nos remete a ideia de algo assado e em tamanho reduzido. 


 Na França as iguarias feitas em tamanho reduzido são conhecidas como mignardises, porém, quando a base da massa é firme e amanteigada são chamados de petits fours. Eles são divididos em duas categorias - petits fours secs, onde estão os amanteigados, folhados e os macarons e os petits fours glaçés que são as tortilhas e tarteletes. Já os petits fours salés são os pequeninos salgados que são feitos com massa folhada ou massa podre, são os conhecidíssimos canapés.
 Experimente preparar essas delicinhas e você correrá o sério risco de não querer mais parar de fazer e nem de comer!!!

Petit four

 Ingredientes

  • 100 gramas ou 3/4 de xícara de chá de manteiga;
  • 90 gramas ou 2/3 de xícara de chá de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 gemas;
  • 1 colher de sopa de leite;
  • 1 colher de sopa de açúcar de baunilha;
  • 200 gramas ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • Geleias, doce de leite e cerejas cortadas ao meio para rechear.
 
Modo de fazer

 Bata a manteiga e o açúcar com o sal até formar um creme liso e macio. Adicione as gemas e bata mais 3 minutos. 


 Tire da batedeira e vá adicionando a farinha aos poucos e misturando com uma espátula, coloque o leite e o restante da farinha. Amasse bem. Caso você vá utilizar a massa no saco de confeitar com o bico pétala, adicione um pouco mais de leite, sempre aos poucos, a consistência deverá ficar mole o suficiente apenas para espremer no saco de confeitar! Agora, se você for fazer os petits com cortadores, como eu fiz, não adicione mais leite. Coloque a massa em um plástico filme e deixe na geladeira por 2 horas.


 Coloque então a massa entre duas folhas plásticas e abra com o rolo na espessura de 0,5 centímetros. Corte-os com moldes redondos e a metade deles corte o centro com um molde menor formando um orifício. Reaproveite as aparas formando outra placa para cortar mais e assim sucessivamente, até terminar.


 Você pode utilizar outros formatos de cortadores...


 Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 150 graus por 15 minutos ou até que comecem a dourar. Deixe esfriar totalmente.
 Depois de frios coloque a geleia de sua preferência ou doce de leite sobre os petits fours inteiros e cubra-os com aqueles que têm o furinho no centro, pressionando para que o recheio preencha o orifício.


 Caso opte pela cereja, "cole" as cerejas com um pouco de doce de leite no centro de cada petit four inteiro.
 Experimente, são irresistivelmente saborosos e uma delícia de fazer!



   


7 comentários:

  1. Olá Juni
    Ca temos supermercados Franceses,tem uma variedade enorme de petits fours.,mas com certeza estes teus são especiais. Vou levar a receita para um momento de tentação!
    Aonde é esta primeira imagem? Lindissima,beiijinhos

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    Respostas
    1. Oi Pati, é em Gramado!
      Beijinhos...

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  2. Juni, amada...

    Que delícia de post!! hehehee
    Nunca tinha pesquisado sobre essa delícia, acabei de aprender um montão de coisas especiais!
    Amo esse seu bloguito! Hehehee
    Obrigada por compartilhar, quem sabe me encoraje a fazer essas delícias e se fizer compartilho!

    Beijokas mil, amada!!!

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  3. Um delírio,Juni! Adooooooro! bjs praianos,chica

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  4. Juni,
    Já levei a receita. Aqui tá um frio de doer e quase todo dia arrumo uma desculpa prá ligar o forno.
    Acabei de arrumar mais uma...kkk...E esse seu abridor de massas tá a cara da riqueza. Lindo.
    Besitos e uma semana abençoada.

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  5. Oi Juni ! Amei tuas bolachinhas, ficaram lindas. Tenho paixão por lavandas, aqui em casa tenho, linda foto com elas. "Gamei" nesse teu rolo de esticar massa, que coisa mais fofa ! Muito legal saber mais sobre essa iguaria francesa.
    Bjos, Lú

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  6. Olá Juni!!!
    Adorei saber um pouco mais sobre os famosos petit fours!!!! Obrigada por compatilhar!!
    Quanto à receita...ai, ai, ai...tentação pura!!! Impossível não ficar com água na boca!!!
    Beijos e ótima semana pra ti! =)

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