Caldo!!!! Hummmmm...

 Durante a Revolução Francesa surgiram os restaurantes, que serviam sopas que aqueciam e acolhiam os corações desesperados; antes disto não haviam estabelecimentos que serviam pratos completos, existiam alguns lugares onde se podia adquirir alguns tipos de comidas prontas, eram as cozinhas de rua.
 Restaurante vem do francês  restaurant e significa comida restauradora; alimento que vem aquecer nossos dias chuvosos e frios e restabelecer nossas energias gastas durante um dia de temperaturas mais baixas.
 E hoje trago uma receita deliciosa e que aquece qualquer coração desalentado, além de ser rápida e fácil de fazer. Caldo de abóbora! Não há como não apreciar e não querer repeti-lo.

 Dia destes fiz um caldo de abóbora cabotiá, mas hoje experimentei a abóbora paulista, parecida com a menina brasileira, porém, sua colheita é antecipada e por isso seu peso não passa de um quilo e meio, é muito boa para doces, refogados, caldos e chutney.
 A cor laranja da abóbora revela uma fonte poderosa de betacaroteno, um excelente antioxidante que ajuda a prevenir a cegueira noturna, além de transformar-se em vitamina A em nosso organismo fortalecendo unhas e cabelos.
 Vamos à receita?

Caldo de abóbora paulista

 Ingredientes

• 1 quilo de abóbora paulista cortada em cubos
• 1 cebola picada grosseiramente
• 3 dentes de alho bem amassados
• 2 litros de água
• azeite  
• sal à gosto

 Modo de fazer

 Cozinhe a abóbora e a cebola na água com sal a gosto. Quando estiverem cozidas e bem macias, bata no liquidificador até ficar homogêneo. Refogue o alho no azeite e adicione o caldo batido, caso queira, corrija o sal.

 Está pronto! Eu servi com batata palha feita em casa e flores fritas de caxi.