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Morango e pera combinam? Sim... Vem conferir!

Aqui nesse artigo  mostro como fazer cheesecake de mirtilos com uma massa diferente, bem estilo nova iorquino. Hoje eu trago outra opção de massa, que na minha opinião, fica bem mais gostosa do que a da postagem anterior e que também não deixa de ser de origem americana.

A vantagem dessa sobremesa é que você pode inventar diversas combinações de coberturas. A massa e a base serão sempre iguais, o que muda é o tipo de calda ou cobertura que você irá utilizar e isso modificará todo o sabor, sendo assim muito versátil.

Combinei uma coulis de morangos com uma geleia de peras que fiz e ficou deliciosa! Quem diria que morangos pudessem fazer parceria com as peras ?!

Vamos conferir?

Cheesecake com coulis de morango e geleia de peras

 Ingredientes para a massa

  • 160 gramas de biscoito maisena moído;
  • 80 gramas de manteiga derretida.

 Modo de fazer

Misture o biscoito com a manteiga até formar uma massa homogênea. Disponha a massa no fundo de uma forma de fundo removível. Reserve.

Ingredientes para a o recheio base

  • 690 gramas de cream cheese;
  • 200 ml de creme de leite fresco;
  • 180 gramas de açúcar refinado;
  • 1 colher de café de extrato de baunilha;
  • 3 ovos.

 Modo de fazer

 Bata o cream cheese e o creme de leite fresco na batedeira adicionando o açúcar aos poucos. Acrescente a baunilha e os ovos um a um. Bata até incorporar bem e formar um creme liso.
 Despeje o recheio sobre a forma já com a massa no fundo. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus a asse mais 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
 Deixe esfriar completamente no forno, logo após leve para geladeira.

 Ingredientes para a coulis de morango

  • 250 gramas de morangos maduros;
  • 50 gramas de açúcar para morangos bem maduros ou 100 g de açúcar para morangos mais azedinhos;
  • 1 colher de sopa de suco de limão.

 Modo de fazer

 Bata os morangos, o açúcar e o suco de limão no liquidificador. A mistura ficará como um purê espesso, se quiser pode coar para retirar as sementes.
 Leve ao fogo baixo por alguns minutos para obter um purê mais espesso, porém deve ficar fluído.
 Deixe gelar.

Ingredientes para a geleia de peras

  • 500 gramas de peras portuguesas descascadas e picadas;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • suco de 1 limão;
  • 1/4 xícara de água.

 Modo de fazer 

 Coloque as peras com a água e o suco de limão em uma panela e leve em fogo baixo até desmanchar bem, se precisar adicione um pouco mais de água, não exagere ok?
 Quando as peras estiverem macias e bem desmanchadas retire do fogo, deixe esfriar um pouco e em seguida junte o açúcar. Mexa fora do fogo para dissolver o açúcar, caso contrário, depois de fria a geleia irá açucarar. Volte para o fogo baixo sem mexer, deixe apurar bem até adquirir consistência de geleia caseira.
 Conserve na geladeira.

 Montagem

 Depois que a cheesecake estiver gelada faça a montagem na hora de servir.
 Remova o aro da forma. Espalhe a coulis de morango sobre a cheesecake e por cima disponha a geleia de peras. Você pode cobrir tudo ou deixar para que cada um corte seu pedaço e sirva-se da maneira que preferir com coulis e geleia.


Espero que tenham gostado! Façam e se fizerem, me contem, combinado?
Beijinhos de luz!


5 comentários:

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