Receita de Família - Pão de Mandioca

 Por aqui mandioca, logo ali macaxeira, mais adiante aipim e um pouco distante maniva. 

A mandioca é um tubérculo nativo da América do Sul e é cultivada desde a Antiguidade. É um dos principais alimentos energéticos e de acordo com a Embrapa 700 milhões de pessoas se beneficiam do seu cultivo para combater a fome, principalmente nos países em desenvolvimento.

 Cozida, frita, bolinhos salgados, purê, bolos, pudins, pães... Há diversas maneiras de consumirmos esse alimento rico em fibras, cálcio, magnésio entre outras vitaminas e minerais.

Experiências mal sucedidas e falta de persistência me fizeram pensar que eu não tinha mão boa para fazer pães. Veremos depois da experiência que trago hoje... 

Buscando por aprender com quem faz há anos os melhores pães que já comi na vida, aproveitei a visita da minha mãe aqui em casa e gravei a receita deliciosa que me traz lembranças que aquecem meu coração. 

Em um vídeo recheado de amor e com cobertura de carinho minha mãe ensina a famosa receita do Pão de Mandioca que tantas vezes saciou nossa fome de criança na mesa de fórmica da varanda do sítio em que cresci!

Pão de Mandioca

 Ingredientes

• 1 copo de requeijão de leite;
• 1 copo de requeijão de açúcar;
• 1/2 copo de requeijão de óleo;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 70 gramas de fermento biológico;
• 1 prato fundo de mandioca cozida e amassada;
• Mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo.

 Modo de fazer

 Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o óleo, os ovos, a manteiga e o fermento por uns 30 segundos, só para misturar. Depois acrescente a mandioca e bata bem por 2 a 3 minutos.

 Coloque em uma bacia e adicione farinha de trigo peneirada até formar um mingau grosso. Bata com as mãos essa mistura por 3 minutos.

 Depois de bater bem com as mãos vá adicionando a farinha até dar o ponto. A massa deve ficar úmida mas sem grudar nas mãos.

 Deixe na bacia com um pano e uma toalha sobre a massa até dobrar de volume.

 Segredinho da vovó: Faça uma bolinha com um pouco da massa e coloque em um copo com água em temperatura ambiente, quando a bolinha de massa subir está pronto para fazer os pães.

 Após a massa descansar faça os pães como preferir. Coloque na assadeira e deixe no forno desligado até crescer, esse tempo irá variar de acordo com a temperatura e o dia em que estiver fazendo os pães.

 Depois de crescer asse em forno médio até ficarem dourados.

 É uma delícia e garanto que você vai amar!!!

Tão fofinho e macio, leve e de um aroma que perfume toda a casa com cheirinho de aconchego, de lar e histórias que aquecem o coração.

Com manteiga caseira fica ainda melhor...

Faz e me conta!

Beijinhos e até a próxima!