Cheesecake é uma receita tradicionalmente conhecida, proveniente de Nova York e sua principal característica consiste em ter o cream cheese como ingrediente principal.
O cream cheese, que é um queijo cremoso, foi inventado em meados de 1808 pela empresa Empire Cheese& Co., comprada em 1909 pela Kraft Company.
Lá pelos anos de 1928 um restaurante chamado "Reuben's Restaurant" vendia seu cheesecake feito com este maravilhoso cream cheese e seu slogan era "Gather ve all here who have forsaken gloom" - "Reunam-se todos que esqueceram a escuridão". O cheesecake fazia muito sucesso e a receita era mantida em segredo absoluto.
A receita secreta fazia tanto sucesso que o restaurante foi premiado no "World's Fair" com medalha de ouro. A cobiça começou a crescer envolta de tanto sucesso e sabor. Sorrateiramente o cozinheiro do restaurante foi contratado pelo "Lindy's" e então, neste restaurante, o cheesecake recebeu uma crosta de bolacha com a finalidade de facilitar na hora de fatiar e servir.
Pronto, o cheesecake passou a ganhar o mundo e ser uma saborosa sobremesa com inúmeras variações e diferenciações na forma de fazê-la, mas sempre contendo o tradicional cream cheese como ingrediente principal.
E é uma das tantas variações existentes que eu trouxe para esse post. Espero que façam e apreciem.
Cheesecake de Mirtilo
Ingredientes para a massa
- 100 gramas de farinha de cereais
- 55 gramas de manteiga
- 25 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Modo de fazer a massa
Misture tudo com as mãos até atingir uma consistência que dê para forrar o fundo de uma forma com fundo removível. Asse a 180 graus por 10 minutos.
Ingredientes para o recheio
- 2 ovos
- 80 gramas de açúcar
- 290 ml de creme de leite fresco
- suco de meio limão
- 320 gramas de cream cheese
Modo de fazer o recheio
Coloque na batedeira o cream cheese com o açúcar e bata até ficar homogêneo. Em seguida acrescente os ovos, um de cada vez, junte também o creme de leite e o suco de limão. Deixe descansar na geladeira por 4 horas.
Passadas as horas, coloque o recheio sobre a massa e leve para assar a 80 graus por 1 hora e 20 minutos. Quando estiver pronto deixe esfriar completamente, leve a geladeira e deixe por mais 6 horas.
Desenforme com cuidado e então jogue a geleia de mirtilo por cima. Deleite-se com o sabor e a cremosidade desta receita.
Que tentação,Juni! BABEI aqui! lindo e adorei a receita! bjs, tudo de bom e Feliz Natal e tudo de bom em 2015 ,que possamos estar sempre ,com alegria, saúde, por aqui nos encontrando! bjs, chica
ResponderExcluirOlá Juni
ResponderExcluirObrigada por dividi esta delicia!
Vou levar a receita!
Um feliz natal para você e todos os seus,
beijinhos