Com esse tempinho frio batendo à nossa porta, nada mais aconchegante e restaurador do que um delicioso caldo nas refeições.
A receita de hoje é de Caldo de Abóbora Cabotiá com bacon e couve refogada.
A abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes. Na sua composição podemos encontrar carboidratos, proteína, sódio, pouquíssima caloria, ferro, magnésio e vitaminas A, E e C.
Existem diversas variedades de abóboras. Utilizei para fazer este caldo a Abóbora Cabotiá ou Cabotiã ou ainda Abóbora Japonesa. Essa variedade é também conhecida como "tetsukabuto" no Japão e é um híbrido de origem do cruzamento de duas espécies diferentes Cucurbita maxima (Moranga) e Cucurbita moschata (Abobrinha).
Caldo de Abóbora Cabotiá
Ingredientes
- 1 abóbora Cabotiá picada;
- 2 litros de água;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha;
- Cheiro verde a gosto;
- Sal a gosto;
- 2 xícaras de chá de bacon frito;
- 1 maço de couve picada e refogada na manteiga.
Modo de fazer
Coloque a abóbora para cozinhar na água com sal a gosto. Quando estiver macia, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento ou triture-as no mixer.
Refogue o alho e a cebola no azeite e quando estiverem dourados jogue a abóbora batida com o restante da água do cozimento. Deixe apurar até adquirir a consistência de sua preferência, por fim coloque o cheiro verde a gosto e veja se o sal está a seu gosto.
Sirva com o bacon frito e couve refogada na manteiga.
Eu adoro esse caldo! muito bom! beijos, linda semana! chica
ResponderExcluirJuni,
ResponderExcluirEsses caldos sao deliciosos!
Aqui no inverno faco muito!!!
Adorei a sua receita e pelas fotos deve ter ficado uma maravilha!
Bjs e uma semana de paz!
Olá!
ResponderExcluirHummmm que delícia!!!!
Nunca fiz, na próxima ida ao mercado, vou comprar para fazer!!!
Fiquei com vontade de provar!
Um super bjo!
Alê - Bordados e Crochê
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Olá Juni!!!
ResponderExcluirO friozinho já anda chegando de mansinho por aqui, é a época do ano que mais adoro, os caldos e sopinhas caem tão bem!!!!
Beijos e ótima semana pra ti! =)
Agora fiquei com água na boca! Deve ser uma delícia, vou salvar aqui para fazer depois. ^^
ResponderExcluirUma linda semana para você, bjim!
www.artesanatoqueeuamo.com
3 coisas boas do inverno:
ResponderExcluir1. caldos
2. chás
3 cabelo solto
Delícia! E vou precisar mesmo de muitas receitas com abóboras.
ResponderExcluirMarido plantou as sementes todas de uma moranga e qdo começar.... será igual ao chuchu...
Deu vontade, ainda mais com esse friozinho gostoso.
Abração e ótimo dia.
Olá!
ResponderExcluirJuni, eu moro em Bertioga, litoral norte de SP!
E vc?
E qual é a sua disciplina? A minha é Matemática!
Faz 3 anos que não leciono, rsrsrs....
Um super bjo!
Alê - Bordados e Crochê
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Delíciosa receita, já faz duas semana s que aqui no jantar é sopa
ResponderExcluirusamos muito a o aipim e abóbora....com esse friozinho vai bem! bjs
Oi Juni, deu agua na boca, a essa hora com esse friozinho aqui do sul um caldinho de abobora ia bem mesmo. Beijos
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