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Aberta a temporada de Caldos...

 Com esse tempinho frio batendo à nossa porta, nada mais aconchegante e restaurador do que um delicioso caldo nas refeições.
 A receita de hoje é de Caldo de Abóbora Cabotiá com bacon e couve refogada. 
 A abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes. Na sua composição podemos encontrar carboidratos, proteína, sódio, pouquíssima caloria, ferro, magnésio e vitaminas A, E e C.
 Existem diversas variedades de abóboras. Utilizei para fazer este caldo a Abóbora Cabotiá ou Cabotiã ou ainda Abóbora Japonesa. Essa variedade é também conhecida como "tetsukabuto" no Japão e é um híbrido de origem do cruzamento de duas espécies diferentes Cucurbita maxima (Moranga) e Cucurbita moschata (Abobrinha).


Caldo de Abóbora Cabotiá



 Ingredientes

  • 1 abóbora Cabotiá picada;
  • 2 litros de água;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 2 xícaras de chá de bacon frito;
  • 1 maço de couve picada e refogada na manteiga.

 Modo de fazer

 Coloque a abóbora para cozinhar na água com sal a gosto. Quando estiver macia, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento ou triture-as no mixer.
 Refogue o alho e a cebola no azeite e quando estiverem dourados jogue a abóbora batida com o restante da água do cozimento. Deixe apurar até adquirir a consistência de sua preferência, por fim coloque o cheiro verde a gosto e veja se o sal está a seu gosto.
 Sirva com o bacon frito e couve refogada na manteiga.
 


10 comentários:

  1. Eu adoro esse caldo! muito bom! beijos, linda semana! chica

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  2. Juni,
    Esses caldos sao deliciosos!
    Aqui no inverno faco muito!!!
    Adorei a sua receita e pelas fotos deve ter ficado uma maravilha!
    Bjs e uma semana de paz!

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  3. Olá!
    Hummmm que delícia!!!!
    Nunca fiz, na próxima ida ao mercado, vou comprar para fazer!!!
    Fiquei com vontade de provar!

    Um super bjo!

    Alê - Bordados e Crochê
    Fã Page

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  4. Olá Juni!!!
    O friozinho já anda chegando de mansinho por aqui, é a época do ano que mais adoro, os caldos e sopinhas caem tão bem!!!!
    Beijos e ótima semana pra ti! =)

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  5. Agora fiquei com água na boca! Deve ser uma delícia, vou salvar aqui para fazer depois. ^^
    Uma linda semana para você, bjim!

    www.artesanatoqueeuamo.com

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  6. 3 coisas boas do inverno:
    1. caldos
    2. chás
    3 cabelo solto

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  7. Delícia! E vou precisar mesmo de muitas receitas com abóboras.
    Marido plantou as sementes todas de uma moranga e qdo começar.... será igual ao chuchu...
    Deu vontade, ainda mais com esse friozinho gostoso.
    Abração e ótimo dia.

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  8. Olá!
    Juni, eu moro em Bertioga, litoral norte de SP!
    E vc?
    E qual é a sua disciplina? A minha é Matemática!
    Faz 3 anos que não leciono, rsrsrs....

    Um super bjo!

    Alê - Bordados e Crochê
    Fã Page

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  9. Delíciosa receita, já faz duas semana s que aqui no jantar é sopa
    usamos muito a o aipim e abóbora....com esse friozinho vai bem! bjs

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  10. Oi Juni, deu agua na boca, a essa hora com esse friozinho aqui do sul um caldinho de abobora ia bem mesmo. Beijos

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