Sal Temperado - O que iria para o lixo vira tempero saudável para sua comida

 Trago nesse artigo uma ideia genial de aproveitamento total do alho e da cebola nossa de cada dia utilizados em praticamente todos os preparos salgados na cozinha da dona de casa.

Que podem ser utilizados como adubo orgânico e repelente natural, suponho que já sabia, porém, como aditivo de sabor, vitaminas e charme ao sal de cozinha, suspeito que não! Pois para mim foi novidade e eu amei!

Barato, fácil e diferente! Como não amar?

As cascas do alho contém vitaminas do Complexo B, vitamina C, cobre, ferro, fósforo, potássio e selênio. Já as cascas de cebola contém fibras, vitaminas K, E e manganês além de compostos fenólicos e antioxidantes.

Uma alternativa para diminuir o uso do sal, já que a quantidade de cascas irá se sobressair a de sal trazendo mais sabor aos seus preparos do dia-a-dia.

É muito simples e não precisa de receita anotada e super explicada. O que devemos considerar é o fato da necessidade de lavar bem as cascas antes de usá-las; eu lavei bem e deixei de molho no bicarbonato. Em 1 litro de água acrescente 1 colher de sopa de bicarbonato por 15 minutos, enxague bem e deixe secar, caso seja necessário coloque as cascas no forno bem baixinho para secarem bem e evitar a formação de mofo.

Após estarem bem sequinhas coloque-as no triturador de temperos ou no liquidificador com sal grosso. Utilizei a proporção de 3 xícaras de cascas e 3 colheres de sopa de sal rosa grosso. Passei pela peneira porque achei que ficou muito grosseiro algumas partes das cascas. 

Et voilà:

Diz se apenas eu achou lindo!?! Ou você também??!

Aqui o excedente que ficou na peneira...

Para aproveitar as cascas na culinária anota essas dicas:

Caldo de Legumes: As cascas podem ser utilizadas para enriquecer o sabor de caldos e sopas. Lembre-se sempre de higienizar bem e deixá-las de molho no bicarbonato ou água sanitária. Além das cascas de alho e cebola, utilize cascas de batata, mandioquinha, cenoura, talos de brócolis, espinafre entre outros.

Óleo de alho caseiro: As cascas podem ser usadas para aromatizar o óleo ou azeite, criando um condimento de sabor intenso.

Aperitivo de cascas de batata: quando for cozinhar as batatas para um purê ou sopa, descasque-as e frite ou asse para obter um aperitivo saboroso e nutritivo.

Cascas de abacaxi: Com as cascas de abacaxi faça um delicioso chá ou utilize-as batendo no liquidificador com água e gelo para um suco refrescante e delicioso. Lembre-se de higienizar bem o abacaxi e peneirar o suco para consumir.

Cascas de banana: Podem ser usadas para fazer pães, bolos e até brigadeiro!

Cascas de melão: Sabia que dá para fazer uma geleia deliciosa das cascas de melão? Se quiser a receita deixe um comentário que trago aqui.

Nesse vídeo te ensino a utilizar as cascas e sobras de frutas para fabricação do seu próprio vinagre artesanal.

E aqui uma receita deliciosa de Copa Lombo Recheada e temperada com o sal de cascas de alho e cebola.

Conta pra mim nos comentários se você sabia de todos esses usos para as cascas de alimentos?!? Muitas vezes desperdiçamos comida jogando fora nutrientes e vitaminas que poderiam estar em nossos pratos.

Beijinhos e até a próxima!

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Bolo amanteigado de framboesa

 Existem inúmeros tipos de massa de bolos. Chiffon, genóise, pão-de-ló, amanteigado, cada uma carregando particularidades que ao final do processo irão imprimir sabores e características únicas.

Mostrei nesse vídeo aqui as framboesas que colhi aqui em casa. Conhecida também como capinuriba preta, amora silvestre ou amora do mato, a Rubus brasiliensis é muito comum nas bordas das florestas úmidas e de alta altitude dos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. 

E para uma tarde fria aqui pelos lados do sul de Minas é deveras aconchegante e acolhedor um bolinho amanteigado com framboesas colhidas na floresta.

Bolo amanteigado de framboesas

 Ingredientes

• 330 gramas de farinha de trigo;
• 220 gramas de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 3 ovos;
• 200 gramas de creme de leite;
• 110 gramas de manteiga derretida;
• 60 ml de suco de laranja;
• Raspas de laranja a gosto;
• Amoras, framboesas ou morangos picados frescos ou congelados a gosto;
• açúcar aromatizado para finalizar

Para a calda

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
• 3 a 4 colheres de sopa de suco de laranja

 Modo de fazer

 Peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Reserve.

 Peneire o açúcar e o sal. Coloque na batedeira a manteiga derretida com o açúcar e o sal e bata até virar um creme. Acrescente os ovos um a um ainda batendo bem. Adicione o creme de leite e em seguida o suco de laranja, sempre batendo.

 Desligue a batedeira e adicione a farinha com o fermento e o bicarbonato, vá incorporando a farinha com um fouet, em seguida adicione as raspas de laranja.

 Coloque em uma assadeira untada e enfarinha, espalhe as frutas escolhidas por cima da massa e com uma espátula vá cobrindo a fruta com a massa sem afundar as frutas, apenas cobrindo delicadamente com um pouco de massa.

 Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de levar para assar.

 Asse em forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até o teste do palito.

 Para fazer a calda misture o suco com o açúcar de confeiteiro, se quiser mais firme coloque menos suco, mais fluída coloque mais suco. 

Desenforme e cubra o bolo com a calda. Finalize polvilhando açúcar aromatizado por cima.

 É uma delícia!

Apenas faça esse bolo e me diz se realmente não é uma comida de conforto e que aquece o coração!?!

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Caso queira o passo a passo do bolo assista aqui:

Beijinhos e até a próxima!

Pão de Fubá

 Confesso que nunca havia feito pão de fubá, embora tivesse muita vontade, haviam ressalvas que me impediam de fazê-lo. 

Primeiro eu queria um pão que levasse apenas fubá, contudo ainda não experimentei essa modalidade. Por não conter trigo nos ingredientes fico pensando se não vai ficar solado, duro ou até mesmo não crescer o suficiente para ficar, digamos, simplesmente bonito! - risos -

Testei essa receita, de início, com fubá e uma parte de trigo. Gostei do sabor, porém, ficou um pouco seco e ao meu ver, não cresceu tanto quanto um pão de trigo cresce. Mas o sabor é muito bom e com uma xícara de café coado na hora é tudo de bom!

Pão de Fubá

 Ingredientes

• 1 ovo;
• 1 xícara de chá de leite;
• 6 colheres de sopa de azeite;
• 1/4 colher de sopa de sal;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de erva doce;
• 1 colher de sopa de endro;
• 10 gramas de fermento seco para pão;
• 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

 Modo de fazer

 Aqueça o leite e deixe-o morno. Em uma bacia grande dissolva o fermento com um pouco do leite e o açúcar, adicione o restante do leite, ovo e o azeite. Acrescente o fubá e misture bem, coloque a erva-doce e o endro, continue misturando, em seguida adicione a farinha com o sal. Sove bem por mais ou menos 10 minutos. Deixe crescer por 1 hora e 30 minutos. Unte a massa com um pouco de azeite para não ressecar.

 Após esse tempo faça os pães e deixe crescer em assadeira untada por 45 minutos. Asse em forno preaquecido a 180° por 20 minutos. Após esse tempo aumente o forno para 200° e deixe por mais 20 minutos.

Pretendo fazer essa receita novamente com algumas pequenas mudanças e quando assim fizer, voltarei aqui atualizando.

Nesse vídeo ensino o passo-a-passo da receita:

Cheiro e gosto de Natal I Pão de Mel

Engraçada a história das coisas, sempre tem mais de uma versão e eu fico pensando o porquê de tão contraditório fato. Seria muito mais fácil contar a origem de alguma coisa com apenas uma versão, mas isso não contribuiria para a imaginação brincar e fluir diante dos nossos olhos.

Com o pão de mel não é diferente. 

Alguns dizem que o pão de mel surgiu na Rússia e era chamado de Pryaniki. Era feito de farinha, mel e um pouco de suco de frutas, sendo mais tarde adicionados outros ingredientes como as especiarias. De geração em geração a receita foi sendo passada e em cada localidade russa havia uma forma diferente de fazer o pão. Em algumas regiões eram feitos em formatos de animais e utilizados para enfeitar a árvore de Natal. Em outros locais eram oferecidos como presentes de casamento e em festas e em outros eram assados em forma de anjos e oferecidos para pessoas que estavam enfermas, como um desejo de cura.

Na outra versão da história o pão de mel é um doce tradicional da Europa feito a base de mel - claro - farinha, chocolate, ovos e especiarias. Depois de prontos são banhados em chocolate. Segundo a tradição o pão de mel surgiu quando os europeus descobriram que o pão feito com especiarias podia receber uma camada de chocolate derretido, prolongando assim seus sabores e sua umidade.

Hoje em dia o pão de mel é conhecido em diversos locais do mundo e em cada localidade recebe um tipo de recheio diferente.

Russo ou europeu o pão de mel é tradição natalina aqui em casa e sempre que vem se aproximando as festas de final de ano eu faço os queridinhos pães de mel com a receita que vou disponibilizar nesse artigo.

Faço essa receita há anos e posso garantir que é sucesso!

Pão de Mel

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de açúcar mascavo;
• 2 xícaras de chá de água;
• 4 ovos - claras e gemas separadas;
• 1/2 colher de café de cravo da Índia em pó;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó;
• 4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara de chá de mel;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 500 g de chocolate fracionado ao leite derretido;
• Pasta americana nas cores desejadas.

 Modo de fazer

 Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar mascavo e a água até formar uma calda dourada. Retire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na calda reservada, junte as especiarias, as gemas peneiradas e a farinha de trigo, mexendo. Acrescente o leite, o bicarbonato e misture. Adicione o mel, o chocolate em pó, as claras em neve reservadas e mexa delicadamente. Distribua a massa em 36 forminhas para pão de mel, untadas e enfarinhadas, leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Banhe os pães de mel no chocolate derretido, escorra o excesso e deixe secar sobre papel manteiga. Decore com pasta americana nas cores desejadas para fazer motivos natalinos.

Assista esse vídeo para ter acesso em como fazer os pães de mel.

Beijinhos e até a próxima!

Delicioso banho relaxante!

 Não há nada mais relaxante do que um bom banho depois de um dia cheio e atribulado. Seja uma ducha refrescante em um dia de verão ou um banho de imersão quentinho e acolhedor, a ação é sempre um ritual de autocuidado e harmonização de si mesmo.

Em alguns dias ou semanas mais atormentadas, sentimos como se o banho retirasse "com as mãos" a indisposição e o mal estar que os problemas nos causam.

Mas nem sempre foi assim...

Houve um tempo em que o banho foi sagrado e profano, artigo de luxo ou receita de saúde e até causador de doenças e mortes. 

Banho de leite de égua, de perfume, sais, flores, espumas, vapor... A história do banho é interessante e cheia de curiosidades.

Os egípcios, há mais ou menos 3000 anos, tinham o banho como sagrado e era uma forma de purificação do espírito.

Os romanos transformaram o banho na Antiguidade em um verdadeiro evento quando construíram as termas públicas, local onde todos tinham o prazer de relaxar e confraternizarem.

E os turcos com suas luxuosas casas de banho? Depilação, maquiagem, sessões de massagem e banho claro, tudo em um único lugar! No final da Idade Média esse hábito se expandiu entre os europeus e mesmo assim muitos médicos na Europa acreditavam que o banho enfraquecia as defesas do organismo e poderiam até causar ou agravar algumas doenças.

Já aqui no Brasil, um país tropical, os indígenas tinham o costume de tomarem banho frequentemente. Imagina os portugueses? Acharam isso muito estranho, mas acabaram se rendendo ao hábito, considerado uma de nossas heranças culturais!

Esse hábito de tomar banho várias vezes ao dia é muito comum entre nós, os brasileiros, para tornar essa prática ainda mais revigorante e relaxante você vai aprender a fazer na sua casa o seu sal de banho!

Ah mas não tenho banheira em casa! 

E quem disse que precisa?

Você pode transformar o banho de chuveiro um momento único utilizando esses sais na sua bucha! Te garanto que será especialmente relaxante!

Sais de banho

 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de sal refinado;
• 1/2 xícara de chá de sulfato de magnésio;
• 4 colheres de sopa de lauril em pó;
• 40 ml de essência da sua escolha ou 10 ml de óleo vegetal e 20 gotas de óleo essencial da sua preferência.
• flores desidratadas, opcional;
• corante, opcional.

 Caso opte pela essência utilize apenas ela e não junto do óleo vegetal e o óleo essencial, ok?

 Utilizei o óleo de ameixa negra e o óleo essencial de lavanda. 

 Utilizei também gerânios desidratados e não coloquei corante.

 O modo de fazer você encontra nesse vídeo 👇👇👇

Uma excelente opção para presentear em datas especiais ou para se presentear com um banho sofisticado, com o seu cheirinho favorito e imensamente relaxante.

Beijinhos e até a próxima!

Como fazer Sorvete sem Sorveteira

Existem tantas receitas de sorvetes "caseiros" na web que você pode escolher de olhos fechados. Eu ando muito crítica  e acabo sendo intolerante, sim isso é um defeito horrível! Mas quando leio caseiro penso em algo que seja natural, sem química ou corantes, certo? Errado quando você está na web! Sorvete caseiro com liga neutra, sorvete caseiro com gelatina, sorvete caseiro com emulsificante em pó! 

É sério? 

Caseiro é tudo que é feito em casa né? Não importa se tem corante ou não... Afff, tô muito chata hoje, eu admito! sóhoje? 

Fato é que eu quis fazer sorvete caseiro! Sem corante, sem aditivos artificiais e... Sem máquina de sorvete! 

Sim senhoras e senhores, é possível fazer sorvete sem gelatina e sem máquina de sorvete! 

😃🎉💃😃

Gente, só pra deixar claro: não tenho nada contra quem compra o pó de sorvete e prepara em casa e nem contra quem faz sorvete de gelatina, eu já fiz pra ver se dava certo, ok?

Voltando...

Encarnei a masterchef e fui a luta! 💪

Sorvete é uma massa cremosa obtida através da adição de algum tipo de gordura batida com frutas, castanhas e até mesmo ervas e um emulsificante para que essa gordura se homogenize com a parte líquida, normalmente das frutas e outros ingredientes.

Culinária também é cultura! E física e química... E história e amor!

A propósito, o sorvete foi inventado antes da geladeira, beemmm antes... Por volta de 4000 anos atrás na China, sua base era leite de arroz e pasmem, era congelada na neve. 

Desde a origem do sorvete, as técnicas evoluíram bastante e o modo de produção e conservação do sorvete mudaram. Graças a Deus, senão o que seria de nós?

Bem, a receita que eu vos trago é bem fácil e você não precisa de neve e muito menos de sorveteira para fazer, apenas o freezer da sua geladeira, ok?

Então vamos lá!

Base para sorvete

 Ingredientes

• 4 gemas;
• 400 gramas de creme de leite fresco;
• 1 e 2/3 de xícara de chá de açúcar;
• 60 gramas de leite em pó;
• 600 ml de leite tipo A

O modo de fazer explicadinho e com T O D O S os segredinhos pra você ter um sorvete deliciosamente caseiro está nesse vídeo aqui!

Beijinhos e até a próxima!

Como fazer Cenourinhas de tecido com Molde Grátis!

Por aqui já estou nos preparativos para a Páscoa... Organizando e decorando a casa, pensando no cardápio festivo do domingo de Páscoa!

Adoro esperar pela Páscoa, faço como no Natal e espero talvez, com um sentimento ainda mais forte...

O significado da Páscoa pra mim é muito intenso, é a dualidade entre a vida e a morte, a dor e a deleite de termos a consciência da vida eterna.

Não me importo de decorar a casa com cenouras, ovinhos e coelhos... Tantas pessoas dizem que isso não é a Páscoa ou não remete à ela.

Para mim a Páscoa, o Natal ou qualquer outra data está em meu coração e se cada objeto representa um momento e naquele momento faz sentido ao meu coração, está tudo bem!

Não tem nada mais significativo do que decorações feitas pelas suas próprias mãos!

E nesse vídeo te ensino a fazer essas lindas cenourinhas!

Tem molde grátis pra você imprimir em tamanho real, passo-a-passo e o melhor, se não tiver habilidade com costura dá pra fazer assim mesmo!

Mereço um like nesse vídeo? Espero que sim!

O molde está aqui 👇👇👇

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E fique de olho, teremos muitos outros DIY por lá com moldes por aqui!

Beijinhos de luz!