Morango e pera combinam? Sim... Vem conferir!

Aqui nesse artigo  mostro como fazer cheesecake de mirtilos com uma massa diferente, bem estilo nova iorquino. Hoje eu trago outra opção de massa, que na minha opinião, fica bem mais gostosa do que a da postagem anterior e que também não deixa de ser de origem americana.

A vantagem dessa sobremesa é que você pode inventar diversas combinações de coberturas. A massa e a base serão sempre iguais, o que muda é o tipo de calda ou cobertura que você irá utilizar e isso modificará todo o sabor, sendo assim muito versátil.

Combinei uma coulis de morangos com uma geleia de peras que fiz e ficou deliciosa! Quem diria que morangos pudessem fazer parceria com as peras ?!

Vamos conferir?

Cheesecake com coulis de morango e geleia de peras

 Ingredientes para a massa

• 160 gramas de biscoito maisena moído;
• 80 gramas de manteiga derretida.

 Modo de fazer

Misture o biscoito com a manteiga até formar uma massa homogênea. Disponha a massa no fundo de uma forma de fundo removível. Reserve.

Ingredientes para a o recheio base

• 690 gramas de cream cheese;
• 200 ml de creme de leite fresco;
• 180 gramas de açúcar refinado;
• 1 colher de café de extrato de baunilha;
• 3 ovos.

 Modo de fazer

 Bata o cream cheese e o creme de leite fresco na batedeira adicionando o açúcar aos poucos. Acrescente a baunilha e os ovos um a um. Bata até incorporar bem e formar um creme liso.

 Despeje o recheio sobre a forma já com a massa no fundo. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus a asse mais 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

 Deixe esfriar completamente no forno, logo após leve para geladeira.

 Ingredientes para a coulis de morango

• 250 gramas de morangos maduros;
• 50 gramas de açúcar para morangos bem maduros ou 100 g de açúcar para morangos mais azedinhos;
• 1 colher de sopa de suco de limão.

 Modo de fazer

 Bata os morangos, o açúcar e o suco de limão no liquidificador. A mistura ficará como um purê espesso, se quiser pode coar para retirar as sementes.

 Leve ao fogo baixo por alguns minutos para obter um purê mais espesso, porém deve ficar fluído.

 Deixe gelar.

Ingredientes para a geleia de peras

• 500 gramas de peras portuguesas descascadas e picadas;
• 2 xícaras de açúcar;
• suco de 1 limão;
• 1/4 xícara de água.

 Modo de fazer 

 Coloque as peras com a água e o suco de limão em uma panela e leve em fogo baixo até desmanchar bem, se precisar adicione um pouco mais de água, não exagere ok?

 Quando as peras estiverem macias e bem desmanchadas retire do fogo, deixe esfriar um pouco e em seguida junte o açúcar. Mexa fora do fogo para dissolver o açúcar, caso contrário, depois de fria a geleia irá açucarar. Volte para o fogo baixo sem mexer, deixe apurar bem até adquirir consistência de geleia caseira.

 Conserve na geladeira.

 Montagem

 Depois que a cheesecake estiver gelada faça a montagem na hora de servir.

 Remova o aro da forma. Espalhe a coulis de morango sobre a cheesecake e por cima disponha a geleia de peras. Você pode cobrir tudo ou deixar para que cada um corte seu pedaço e sirva-se da maneira que preferir com coulis e geleia.

Espero que tenham gostado! Façam e se fizerem, me contem, combinado?

Beijinhos de luz!

Retornando ao centro

A simplicidade de morangos com creme de leite fresco batido com uma colher de açúcar de baunilha é, muitas vezes, o conforto que precisamos em um dia difícil.

Encontro nas pequenas coisas a possibilidade de reorganizações mental e energética. 

Uma sobremesa rápida, um café coado na hora, a contemplação do céu, pés descalços na grama... São maneiras de voltar-me à Deus e reencontrar minhas forças. Retorno ao centro de mim mesma para continuar a caminhada.

E você, o que costuma fazer para retornar ao equilíbrio de suas energias?

Conta pra mim nos comentários!

Beijinhos de luz!

Geleia de fragola!!! Mangiare il fragole de la vostra vita...

 A proposta para um presentinho delicioso para quem gosta de cozinhar e ainda melhor para quem vai receber e saborear é a Geleia de Morango. Facílima de fazer e deliciosa!
 O morango, Fragaria vesca, é na verdade um falso fruto ou pseudofruto, o verdadeiro fruto são os vários pontinhos escuros que visualizamos na parte externa da suculenta polpa que saboreamos pensando ser o fruto, que recebe o nome de receptáculo floral.
 Morango vem do latim moranicum, derivado de mórum, que diz respeito ao fruto da amoreira. Seu nome científico vem de fraga, que dá origem ao nome do fruto em outras localidades como fraise em francês, fragola em italiano e fresa em espanhol. Na América Latina, em castelhano, o morango é chamado de frutilla. Nos Estados Unidos é chamado de strawberry, que seria pequeno fruto carnoso.

 Há registros dessa fruta desde o século XIV e acredita-se que no século XV iniciaram o cultivo do morango que ao longo dos séculos foi sendo melhorado nos quesitos de sabor e tamanho.
 É uma fruta rica em vitaminas A, B e C e é muito bom para abrir o apetite, é diurético, facilita a digestão, depurativo do fígado e auxilia a circulação sanguínea. Porém, há de ser lembrado que, infelizmente é uma das frutinhas que mais recebe pulverização de agrotóxicos em seu cultivo, mais até do que o limite recomendado. O ideal seria escolhermos morangos orgânicos ou de origem agroecológica ou, para quem tem espaço e tempo de cultivo, plantar seus próprios moranguinhos, apesar de que, julgo ser um cultivo bem complicado, mas enfim...
 Uma fruta de sabores contrários como o adocicado e o cítrico, que lhe confere sensações extraordinárias de comer algo doce e azedinho ao mesmo tempo, responsáveis pela presença dos ácidos cítrico e málico. É um excelente antioxidante por conter um alto teor de vitamina C, atuando assim, no nosso sistema imunológico.

 Há uma expressão bem interessante que envolve esse fruto: "Comer os morangos da vida".
 "A historieta diz que havia um homem agarrado em raízes e galhos, ele estava caindo em um barranco. Acima dele havia um urso, mostrando-lhe os dentes e querendo devorá-lo. Abaixo haviam onças famintas querendo agarrá-lo pelos pés.
 Imagine! Um urso em cima do barranco, tentando devorá-lo e onças embaixo dos seus pés, igualmente famintas!
 Em dado momento o homem olhou para o lado e viu um morango, grande e suculento, com sua cor vermelha refletida através da luz do Sol. 
 Com muito esforço o homem conseguiu esticar o pescoço e agarrar o morango com a boca, saboreando-o e se deliciando por instantes com aquela fruta tão suculenta."
 Moral da história - Sempre haverá dificuldades em nossa existência e sempre existirão onças e ursos querendo nos devorar, mas também, sempre existirá o morango suculento ao nosso lado para nos deliciarmos, basta ter "olhos de ver" e esforço para alcançá-lo!

Geleia de Morango

Ingredientes

• 300 gramas de morangos
• 1 xícara de chá de açúcar

Modo de fazer

 Lave bem os morangos e retire as folhas. Corte-os em quadradinhos e leve ao fogo baixo até começar a soltar o sumo. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos, o tempo dependerá da chama do seu fogão.

 Está prontíssima sua geleia!

 Fiz essa geleia no rancho, no fogão a lenha! Fiz de morango e pela segunda vez de framboesas...

 Um vidro da geleia de morango eu enviei para a Silvana na nossa Troquinha da Primavera. 

 Espero que saiba enxergar e comer os morangos da sua vida!!!

 Beijos.