Cheiro e gosto de Natal I Pão de Mel

Engraçada a história das coisas, sempre tem mais de uma versão e eu fico pensando o porquê de tão contraditório fato. Seria muito mais fácil contar a origem de alguma coisa com apenas uma versão, mas isso não contribuiria para a imaginação brincar e fluir diante dos nossos olhos.

Com o pão de mel não é diferente. 

Alguns dizem que o pão de mel surgiu na Rússia e era chamado de Pryaniki. Era feito de farinha, mel e um pouco de suco de frutas, sendo mais tarde adicionados outros ingredientes como as especiarias. De geração em geração a receita foi sendo passada e em cada localidade russa havia uma forma diferente de fazer o pão. Em algumas regiões eram feitos em formatos de animais e utilizados para enfeitar a árvore de Natal. Em outros locais eram oferecidos como presentes de casamento e em festas e em outros eram assados em forma de anjos e oferecidos para pessoas que estavam enfermas, como um desejo de cura.

Na outra versão da história o pão de mel é um doce tradicional da Europa feito a base de mel - claro - farinha, chocolate, ovos e especiarias. Depois de prontos são banhados em chocolate. Segundo a tradição o pão de mel surgiu quando os europeus descobriram que o pão feito com especiarias podia receber uma camada de chocolate derretido, prolongando assim seus sabores e sua umidade.

Hoje em dia o pão de mel é conhecido em diversos locais do mundo e em cada localidade recebe um tipo de recheio diferente.

Russo ou europeu o pão de mel é tradição natalina aqui em casa e sempre que vem se aproximando as festas de final de ano eu faço os queridinhos pães de mel com a receita que vou disponibilizar nesse artigo.

Faço essa receita há anos e posso garantir que é sucesso!

Pão de Mel

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de açúcar mascavo;
• 2 xícaras de chá de água;
• 4 ovos - claras e gemas separadas;
• 1/2 colher de café de cravo da Índia em pó;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó;
• 4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara de chá de mel;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 500 g de chocolate fracionado ao leite derretido;
• Pasta americana nas cores desejadas.

 Modo de fazer

 Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar mascavo e a água até formar uma calda dourada. Retire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na calda reservada, junte as especiarias, as gemas peneiradas e a farinha de trigo, mexendo. Acrescente o leite, o bicarbonato e misture. Adicione o mel, o chocolate em pó, as claras em neve reservadas e mexa delicadamente. Distribua a massa em 36 forminhas para pão de mel, untadas e enfarinhadas, leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Banhe os pães de mel no chocolate derretido, escorra o excesso e deixe secar sobre papel manteiga. Decore com pasta americana nas cores desejadas para fazer motivos natalinos.

Assista esse vídeo para ter acesso em como fazer os pães de mel.

Beijinhos e até a próxima!