Bolo amanteigado de framboesa

 Existem inúmeros tipos de massa de bolos. Chiffon, genóise, pão-de-ló, amanteigado, cada uma carregando particularidades que ao final do processo irão imprimir sabores e características únicas.

Mostrei nesse vídeo aqui as framboesas que colhi aqui em casa. Conhecida também como capinuriba preta, amora silvestre ou amora do mato, a Rubus brasiliensis é muito comum nas bordas das florestas úmidas e de alta altitude dos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. 

E para uma tarde fria aqui pelos lados do sul de Minas é deveras aconchegante e acolhedor um bolinho amanteigado com framboesas colhidas na floresta.

Bolo amanteigado de framboesas

 Ingredientes

• 330 gramas de farinha de trigo;
• 220 gramas de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 3 ovos;
• 200 gramas de creme de leite;
• 110 gramas de manteiga derretida;
• 60 ml de suco de laranja;
• Raspas de laranja a gosto;
• Amoras, framboesas ou morangos picados frescos ou congelados a gosto;
• açúcar aromatizado para finalizar

Para a calda

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
• 3 a 4 colheres de sopa de suco de laranja

 Modo de fazer

 Peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Reserve.

 Peneire o açúcar e o sal. Coloque na batedeira a manteiga derretida com o açúcar e o sal e bata até virar um creme. Acrescente os ovos um a um ainda batendo bem. Adicione o creme de leite e em seguida o suco de laranja, sempre batendo.

 Desligue a batedeira e adicione a farinha com o fermento e o bicarbonato, vá incorporando a farinha com um fouet, em seguida adicione as raspas de laranja.

 Coloque em uma assadeira untada e enfarinha, espalhe as frutas escolhidas por cima da massa e com uma espátula vá cobrindo a fruta com a massa sem afundar as frutas, apenas cobrindo delicadamente com um pouco de massa.

 Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de levar para assar.

 Asse em forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até o teste do palito.

 Para fazer a calda misture o suco com o açúcar de confeiteiro, se quiser mais firme coloque menos suco, mais fluída coloque mais suco. 

Desenforme e cubra o bolo com a calda. Finalize polvilhando açúcar aromatizado por cima.

 É uma delícia!

Apenas faça esse bolo e me diz se realmente não é uma comida de conforto e que aquece o coração!?!

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Caso queira o passo a passo do bolo assista aqui:

Beijinhos e até a próxima!

Pão de Fubá

 Confesso que nunca havia feito pão de fubá, embora tivesse muita vontade, haviam ressalvas que me impediam de fazê-lo. 

Primeiro eu queria um pão que levasse apenas fubá, contudo ainda não experimentei essa modalidade. Por não conter trigo nos ingredientes fico pensando se não vai ficar solado, duro ou até mesmo não crescer o suficiente para ficar, digamos, simplesmente bonito! - risos -

Testei essa receita, de início, com fubá e uma parte de trigo. Gostei do sabor, porém, ficou um pouco seco e ao meu ver, não cresceu tanto quanto um pão de trigo cresce. Mas o sabor é muito bom e com uma xícara de café coado na hora é tudo de bom!

Pão de Fubá

 Ingredientes

• 1 ovo;
• 1 xícara de chá de leite;
• 6 colheres de sopa de azeite;
• 1/4 colher de sopa de sal;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de erva doce;
• 1 colher de sopa de endro;
• 10 gramas de fermento seco para pão;
• 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

 Modo de fazer

 Aqueça o leite e deixe-o morno. Em uma bacia grande dissolva o fermento com um pouco do leite e o açúcar, adicione o restante do leite, ovo e o azeite. Acrescente o fubá e misture bem, coloque a erva-doce e o endro, continue misturando, em seguida adicione a farinha com o sal. Sove bem por mais ou menos 10 minutos. Deixe crescer por 1 hora e 30 minutos. Unte a massa com um pouco de azeite para não ressecar.

 Após esse tempo faça os pães e deixe crescer em assadeira untada por 45 minutos. Asse em forno preaquecido a 180° por 20 minutos. Após esse tempo aumente o forno para 200° e deixe por mais 20 minutos.

Pretendo fazer essa receita novamente com algumas pequenas mudanças e quando assim fizer, voltarei aqui atualizando.

Nesse vídeo ensino o passo-a-passo da receita:

Cheiro e gosto de Natal I Pão de Mel

Engraçada a história das coisas, sempre tem mais de uma versão e eu fico pensando o porquê de tão contraditório fato. Seria muito mais fácil contar a origem de alguma coisa com apenas uma versão, mas isso não contribuiria para a imaginação brincar e fluir diante dos nossos olhos.

Com o pão de mel não é diferente. 

Alguns dizem que o pão de mel surgiu na Rússia e era chamado de Pryaniki. Era feito de farinha, mel e um pouco de suco de frutas, sendo mais tarde adicionados outros ingredientes como as especiarias. De geração em geração a receita foi sendo passada e em cada localidade russa havia uma forma diferente de fazer o pão. Em algumas regiões eram feitos em formatos de animais e utilizados para enfeitar a árvore de Natal. Em outros locais eram oferecidos como presentes de casamento e em festas e em outros eram assados em forma de anjos e oferecidos para pessoas que estavam enfermas, como um desejo de cura.

Na outra versão da história o pão de mel é um doce tradicional da Europa feito a base de mel - claro - farinha, chocolate, ovos e especiarias. Depois de prontos são banhados em chocolate. Segundo a tradição o pão de mel surgiu quando os europeus descobriram que o pão feito com especiarias podia receber uma camada de chocolate derretido, prolongando assim seus sabores e sua umidade.

Hoje em dia o pão de mel é conhecido em diversos locais do mundo e em cada localidade recebe um tipo de recheio diferente.

Russo ou europeu o pão de mel é tradição natalina aqui em casa e sempre que vem se aproximando as festas de final de ano eu faço os queridinhos pães de mel com a receita que vou disponibilizar nesse artigo.

Faço essa receita há anos e posso garantir que é sucesso!

Pão de Mel

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de açúcar mascavo;
• 2 xícaras de chá de água;
• 4 ovos - claras e gemas separadas;
• 1/2 colher de café de cravo da Índia em pó;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó;
• 4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara de chá de mel;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 500 g de chocolate fracionado ao leite derretido;
• Pasta americana nas cores desejadas.

 Modo de fazer

 Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar mascavo e a água até formar uma calda dourada. Retire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Na calda reservada, junte as especiarias, as gemas peneiradas e a farinha de trigo, mexendo. Acrescente o leite, o bicarbonato e misture. Adicione o mel, o chocolate em pó, as claras em neve reservadas e mexa delicadamente. Distribua a massa em 36 forminhas para pão de mel, untadas e enfarinhadas, leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Banhe os pães de mel no chocolate derretido, escorra o excesso e deixe secar sobre papel manteiga. Decore com pasta americana nas cores desejadas para fazer motivos natalinos.

Assista esse vídeo para ter acesso em como fazer os pães de mel.

Beijinhos e até a próxima!

Delicioso banho relaxante!

 Não há nada mais relaxante do que um bom banho depois de um dia cheio e atribulado. Seja uma ducha refrescante em um dia de verão ou um banho de imersão quentinho e acolhedor, a ação é sempre um ritual de autocuidado e harmonização de si mesmo.

Em alguns dias ou semanas mais atormentadas, sentimos como se o banho retirasse "com as mãos" a indisposição e o mal estar que os problemas nos causam.

Mas nem sempre foi assim...

Houve um tempo em que o banho foi sagrado e profano, artigo de luxo ou receita de saúde e até causador de doenças e mortes. 

Banho de leite de égua, de perfume, sais, flores, espumas, vapor... A história do banho é interessante e cheia de curiosidades.

Os egípcios, há mais ou menos 3000 anos, tinham o banho como sagrado e era uma forma de purificação do espírito.

Os romanos transformaram o banho na Antiguidade em um verdadeiro evento quando construíram as termas públicas, local onde todos tinham o prazer de relaxar e confraternizarem.

E os turcos com suas luxuosas casas de banho? Depilação, maquiagem, sessões de massagem e banho claro, tudo em um único lugar! No final da Idade Média esse hábito se expandiu entre os europeus e mesmo assim muitos médicos na Europa acreditavam que o banho enfraquecia as defesas do organismo e poderiam até causar ou agravar algumas doenças.

Já aqui no Brasil, um país tropical, os indígenas tinham o costume de tomarem banho frequentemente. Imagina os portugueses? Acharam isso muito estranho, mas acabaram se rendendo ao hábito, considerado uma de nossas heranças culturais!

Esse hábito de tomar banho várias vezes ao dia é muito comum entre nós, os brasileiros, para tornar essa prática ainda mais revigorante e relaxante você vai aprender a fazer na sua casa o seu sal de banho!

Ah mas não tenho banheira em casa! 

E quem disse que precisa?

Você pode transformar o banho de chuveiro um momento único utilizando esses sais na sua bucha! Te garanto que será especialmente relaxante!

Sais de banho

 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de sal refinado;
• 1/2 xícara de chá de sulfato de magnésio;
• 4 colheres de sopa de lauril em pó;
• 40 ml de essência da sua escolha ou 10 ml de óleo vegetal e 20 gotas de óleo essencial da sua preferência.
• flores desidratadas, opcional;
• corante, opcional.

 Caso opte pela essência utilize apenas ela e não junto do óleo vegetal e o óleo essencial, ok?

 Utilizei o óleo de ameixa negra e o óleo essencial de lavanda. 

 Utilizei também gerânios desidratados e não coloquei corante.

 O modo de fazer você encontra nesse vídeo 👇👇👇

Uma excelente opção para presentear em datas especiais ou para se presentear com um banho sofisticado, com o seu cheirinho favorito e imensamente relaxante.

Beijinhos e até a próxima!

Como fazer Cenourinhas de tecido com Molde Grátis!

Por aqui já estou nos preparativos para a Páscoa... Organizando e decorando a casa, pensando no cardápio festivo do domingo de Páscoa!

Adoro esperar pela Páscoa, faço como no Natal e espero talvez, com um sentimento ainda mais forte...

O significado da Páscoa pra mim é muito intenso, é a dualidade entre a vida e a morte, a dor e a deleite de termos a consciência da vida eterna.

Não me importo de decorar a casa com cenouras, ovinhos e coelhos... Tantas pessoas dizem que isso não é a Páscoa ou não remete à ela.

Para mim a Páscoa, o Natal ou qualquer outra data está em meu coração e se cada objeto representa um momento e naquele momento faz sentido ao meu coração, está tudo bem!

Não tem nada mais significativo do que decorações feitas pelas suas próprias mãos!

E nesse vídeo te ensino a fazer essas lindas cenourinhas!

Tem molde grátis pra você imprimir em tamanho real, passo-a-passo e o melhor, se não tiver habilidade com costura dá pra fazer assim mesmo!

Mereço um like nesse vídeo? Espero que sim!

O molde está aqui 👇👇👇

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E fique de olho, teremos muitos outros DIY por lá com moldes por aqui!

Beijinhos de luz!

 

O caminho do Leite

 

O leite mais produzido e fornecido para o consumo humano é o da vaca. Minas Gerais é o principal estado produtor de leite.

O leite de animais domesticados forma parte da alimentação humana adulta em alguns países tendo o de vaca o principal, mas também de ovelha, cabra, camela, égua.

A evidência direta mais antiga de consumo de leite é do período neolítico, cerca de 6000 anos atrás. O primeiro animal domesticado foi a vaca e aproximadamente na mesma época a cabra, finalmente a ovelha entre 9000 e 8000 a.C.

Muito bom sabermos um pouco sobre a história do leite, mas você sabe como ele chega até a sua mesa?

Aqui no Sítio Café com Leite nós somos pequenos produtores de leite e café. No vídeo abaixo mostro uma breve parte do caminho do leite até a sua mesa!

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Beijinhos e até a próxima.

Fruta nativa da Mata Atlântica, dos índios e dos pomares mineiros - Geleia de fruta em botão

Jabuticabas, doces e lindas! 

Tenho tantas memórias de infância com essa árvore, com os frutos. No sítio do meu pai tinha duas jabuticabeiras, não sei precisar a variedade, mas uma era pequenina, doce e suculenta e a outra enorme, docinha também e muito, mas muito carnuda.

Eram tão grandes as árvores que eu subia, brincava nos galhos, me pendurava balançando de um lado para o outro. 

Tempos bons!

Lembro do meu pai deixando a mangueira de água nos pés das jabuticabeiras e ele dizendo: Jabuticaba gosta de água!

Nós plantamos aqui no sítio uma jabuticabeira no ano passado. Ela ainda está pequena, o Luciano comprou de um caminhão de mudas, mas já produziu algumas poucas unidades que tive o prazer de dividir com os pássaros. 

O nome tem origem tupi e quer dizer "fruta em botão." Os índios gostam da fruta in natura e também fermentada, legal isso né? Foi o primeiro fruto indígena a ser introduzido em pomares. Nas fazendas do sul de Minas Gerais e São Paulo era muito comum o costume de se manterem enormes pomares formados unicamente de diversas variedades de jabuticabas.

Verdadeiros jabuticabais, suculentos e doces! Delícia né?!

Tive a sorte de ganhar jabuticabas do nosso vizinho aqui da frente. Fiz muitas receitas além de saborear a fruta in natura tentando relembrar os tempos de infância.

Uma das receitas que fiz foi a geleia de jabuticaba. Sério, fica muito boa, a textura é maravilhosa e o sabor é doce mas equilibrado com a acidez peculiar da fruta, ótima opção para carnes e assados.

Uma sugestão de harmonização dessa geleia é servir com pães, torradas ou sablés salgados. Combina perfeitamente com queijo brie e molhos de carnes vermelhas. Para sobremesas, utilize-a como cheesecake ou acompanhando bolo de maçãs.

Outra sugestão deliciosa é a preparação de um drink, a atraente caipirinha tupiniquim, misturando apenas a geleia, aguardente ou vodka e gelo!

Versátil e deliciosa! 

Vou deixar os ingredientes e te convido a assistir o vídeo onde te ensino a fazer com todos os segredos  essa geleia perfeita!

Geleia de Jabuticabas

 Ingredientes

• 1800 gramas de jabuticabas higienizadas;
• 500 gramas de açúcar.

Pessoal, os ingredientes são estes, apenas a fruta e o açúcar, pra não dizerem que não falei, vai água! Assista o vídeo para saber as proporções, pois nem sempre você terá 1800 gramas da fruta, algumas vezes 1500 gramas, ou 1000 gramas ou até 500 gramas.

No vídeo eu te ensino as proporções e o mais importante, o ponto exato da geleia de jabuticaba, que é uma das geleias mais difíceis de serem feitas por conta do ponto.

Espero que gostem e façam! 

Quem fizer volta aqui pra me contar e se puder, me envia fotos para eu colocar nos stories no meu perfil do Instagram. Ainda não segue meu perfil? Clica aqui e segue meu perfil para conferir stories diários da nossa rotina aqui na roça e de tudo que está acontecendo em tempo real!

E se ainda não é inscrito lá no meu canal no Youtube, aproveita o link da geleia e já se inscreve para assistir vídeos toda semana de tudo o que acontece por aqui!

Beijos de luz!

Desafios... Tornam a vida muito mais divertida!

 A cada dia aprendemos coisas novas e vivenciamos fatos inéditos em nossas vidas. Isso é muito bom, a bem da verdade, acredito que são os sonhos e as novidades de cada dia que nos impulsionam e inspiram para que tenhamos dentro de nossos espíritos a vontade de continuar em frente, apesar de tantas dificuldades e percalços que todos temos, pois afinal de contas, ninguém consegue viver em um mar de rosas por toda sua existência.

 Eu estou sempre disposta a fazer algo diferente, inusitado e desafiador...

 Por isso, chamo vocês que passam aqui pelo Flor de Melissa para viverem uma experiência contemporânea e conhecerem a original história do Catatau, um cachorro muito falante e cheio de dicas surpreendentes para alegrar e trazer animação no seu dia.

 
 O Catatau é um Dachshund Arlequim ou Teckel, popularmente conhecido por "salsicha" ou "cofap", por serem compridinhos como uma salsicha e por terem sido eternizados na propaganda da referida marca.
 Na verdade, existem muitas dúvidas a respeito dessa raça e das nomeações que recebem. Esses cãezinhos são conhecidos como Basset e está certo, pois esta é a referência a qualquer raça de cão de pernas curtas, tendo como origem a França onde bas quer dizer baixo ou anão. O Catatau pertence a esta Família e Grupo:

 Família: ScentHound, Terrier, Dachshund
 Grupo: Hounds
 Área de origem: Alemanha
 Função original: controle de texugos
 Posição no ranking de inteligência: 49ª
 Outros nomes: Teckel, Cofap, Salsicha, Basset
Fonte: Tudo sobre a raça Dachshund (Teckel, Cofap, Basset ou Salsicha) http://tudosobrecachorros.com.br/2012/09/daschund.html#ixzz3XJxP0mPi 

"Vejam minha carinha de preocupação com todos estes dados técnicos..."

 Bem, existem ainda os Basset Hound, que são aqueles maiores e com as orelhas bem alongadas, estes são originários da França.
 O Teckel Arlequim é na verdade o basset preto e caramelo que possui manchas esbranquiçadas e um olho de cada cor.
 Isso é tido como uma raridade, mas na verdade é uma anomalia genética devido a uma alteração no gene que indica a quantidade de melanina que o olho deve ter. Isto pode ocorrer em seres humanos, cães e gatos e é chamada de Heterocromia.
 Portanto, o Catatau não é cego, ele só é peconino, ops, pequenino!!!!

"Posso até ter pernocas curtas, mas elas são fortes!"

  E como um novo desafio em nossa vidas eu, o Catatau e meu filho mais velho Guilherme decidimos fazer alguns vídeos com as "Dicas do Catatau", onde ele fala muito, se diverte e dá algumas informações sobre como cuidar do seu cãozinho entre muitas outras coisas!

 Quer conhecer o Catatau melhor e ouvir a voz mais lenda, mais que leeenda que um cãozinho pode ter? Acesse aqui ó:  Dicas do Catatau e divirta-se!!!!!!

 Inscreva-se no Canal do Flor de Melissa para não ficar de fora dos vídeos fofos do Catatau e das receitinhas e artesanatos que serão postados.

 Beijos, fiquem todos com Deus!